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    無錫農產品配送為您帶到豆類的營養屬性

    作者:     發布日期:2019-05-22

    ?提到豆類,生活中常見的有黃豆,紅小豆,綠豆,從中衍生出來的食物也頗受大眾喜歡,比如,早餐的一杯豆漿,酷暑中的一杯綠豆湯都是真愛。今天我們不講美食,想和大家聊聊美食背后食物本身的營養屬性。

    (黃豆)

     

    黃豆

    性味甘平,寬中導滯,健脾利水,解毒消腫。。豆制品作為蛋白質的來源之一,患者在化療期間,消化能力差,可以吃些水豆腐。但不可以把它作為主要攝入蛋白質的方式,早上喝豆漿、中午和晚上吃豆腐,這樣的安排是不合理的。應該提倡食蛋白質的來源多樣化。

     

    紅小豆

    性平,味甘、酸,能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿,富含葉酸,產婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。在《產書方》中就有提到“赤小豆下乳汁:煮赤小豆取汁飲”。

     

    綠豆

    甘,寒??梢运幱?,具有抗菌抑菌、降血脂抗、腫瘤、清熱、解暑、利尿的作用。在《開寶本草》就曾記載“主丹毒煩熱,風疹,熱氣奔豚,生研絞汁服。亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。”

     

    (青蠶豆)

    蠶豆

    甘,平。具有健脾、利濕、降血脂的功效,在一定程度上可以起到調理脾胃功能的作用。性滯,多食令人腹脹,脾胃虛弱者不可貪嘴。


    白扁豆

    甘、平。是具有健脾胃,清暑化濕作用的一味中藥。嫩扁豆莢可煸炒,豆仁可煮食或熬粥。值得注意的是脾胃虛寒、腹脹的朋友食后可能加重癥狀。


    以上提到的,您都了解了么?希望可以對您有所幫助!

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